La prima enciclopedia dell'Arte Salumiera Italiana

Tutte le cose buone hanno una storia. Prosciuttopedia nasce per raccontarla.

Scopri i segreti dei salumi italiani, le loro origini, la loro produzione e le loro caratteristiche.
Segui gli aggiornamenti e impara tutto sulla conservazione e la scelta dei salumi più giusti per te, grazie ai consigli di chi i salumi li fa di mestiere.
E in ultimo, deliziati con i nostri suggerimenti per la degustazione dei salumi: abbinamenti enogastronomici per esaltare i sapori e rendere ogni assaggio un momento eccezionale. Benvenuto in Prosciuttopedia e buon appetito!

In Primo Piano

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Le Voci Piu' Cliccate

  • Speck

    Salumi d'Italia

    Lo Speck viene creato soltanto dalle migliori cosce suine magre (il grasso in fase di affumicatura tenderebbe non solo a diventare troppo intenso, ma anche a irrancidire), provenienti da allevamenti riconosciuti e controllati. [...]

  • Fesa di tacchino

    Salumi d'Italia

    La Fesa di tacchino si ottiene dalla lavorazione dei muscoli pettorali del tacchino disossati e puliti. Per le sue proprietà nutritive, il basso contenuto di grasso e l’elevata digeribilità, la Fesa di tacchino è particolarmente indicata per una dieta sana ed equilibrata. [...]

  • Coppa Piacentina

    Salumi d'Italia

    La Coppa è ottenuta grazie alla lavorazione della parte del collo del suino. [...]