Arte della Degustazione
Al taglio si ha una fetta rosea, morbida, dotata di elasticità e profumazione. L’aroma è delicato, fragrante al palato.
Salumi d'Italia
Il lardo è il grasso sottocutaneo che percorre i fianchi del maiale, maggiormente concentrato nella zona renale e vicino al fegato.
Salumi d'Italia
Insaccato come tanti altri suoi simili, la soppressa seleziona il suo contenuto e si fregia di tagli esclusivi per la tipologia del prodotto in questione.
Salumi d'Italia
È un prosciutto che viene prodotto solo con cosce di Suino Pesante Padano dell'età di almeno 9 mesi.
Salumi d'Italia
A seconda dei gusti e delle ricette, si può utilizzare appunto il filetto, massa muscolare situata vicina alle vertebre lombari del maiale, oppure il capocollo, situato all’estremità opposta, dalle vertebre cervicali.
Arte della Degustazione
La pancetta col tocco solitamente si consuma dopo una cottura alla brace, e spesso viene accompagnata col pan biscotto.
Arte della Degustazione
Un alimento molto semplice, curato e aromatizzato: pepe, aglio, cumino, erbette.
Arte della Degustazione
Un trionfo di carni di tagli diversi, di spezie e di erbe aromatiche. Il profumo è speziato mentre il sapore è piacevolmente delicato.