Salumi d'Italia
La parte in questione è quella della spalla e del dorso dei suini, tutta attorniata dal morbido e candido grasso che è il lardo. [....]
Arte della Degustazione
La stagionatura a cui è sottoposto il Jambon de Bosses favorisce una maggiore concentrazione aromatica e spinge sulla sua “lunghezza” gusto olfattiva.
Arte della Degustazione
Il suggerimento è quello di assaggiarne una fetta sottile su un crostino di pane caldo (magari scuro, di segale).
Salumi d'Italia
Caratterizzato dalla forma compatta, il colore rosso scuro, dal sapore aromatico, leggermente salato con una punta di dolce.