Arte della Degustazione
La caratteristica più spiccata del Salame Milano è quella di avere un gusto dolce e delicato che a tratti ricorda il ben più nobile prosciutto.
Salumi d'Italia
La stagionatura è tra le più lunghe e varia dalle 3 alle 9 settimane in relazione al diametro del salume, allo scopo di raggiungere una buona compattezza della parte grassa e magra.