Salumi d'Italia
È un cacciatorino fresco dal colore rosso scuro ottenuto dalle parti filamentose di carne suina e bovina.
Salumi d'Italia
La peculiarità del salame di Sant'Olcese sta nell’essere bi-composto, un tempo per necessità, oggi per puro gusto.
Salumi d'Italia
Carne e lardo tagliato a coltello, insaporiti con il sale e con le spezie.
Arte della Degustazione
Ha un’aromaticità più discreta rispetto agli altri salami.
Arte della Degustazione
La mostardela può essere consumata sia fresca che cotta, come un tempo avveniva quando si servivano fette di mostardella insieme a uova al tegamino a chi tornava dal duro lavoro dei campi.
Arte della Degustazione
Le note del Salame di Sant’Olcese sono quelle dell’aromaticità, derivanti dalla concia con pepe nero in grano, aglio polverizzato e vino bianco che rimarca i sentori di erbe aromatiche.