Salumi d'Italia
La pancetta è un salume di suino preparato utilizzando la parte della pancia dell'animale.
Arte della Degustazione
In tavola va servito freschissimo a fettine sottili, meglio se temperato, con un pane poco invadente
Salumi d'Italia
La stagionatura è tra le più lunghe e varia dalle 3 alle 9 settimane in relazione al diametro del salume, allo scopo di raggiungere una buona compattezza della parte grassa e magra.
Salumi d'Italia
Il prosciutto cotto si ottiene dalla lavorazione dell’arto posteriore del suino, sezionato, sgrassato, disossato, massaggiato e lavorato, infine cotto a vapore.
Salumi d'Italia
La Fesa di tacchino si ottiene dalla lavorazione dei muscoli pettorali del tacchino disossati e puliti. Per le sue proprietà nutritive, il basso contenuto di grasso e l’elevata digeribilità, la Fesa di tacchino è particolarmente indicata per una dieta sana ed equilibrata.