Oltre la Vaschetta
Controlli a cui sono sottoposte le vaschette.
Oltre la Vaschetta
Tutte le operations sono governate da sistemi di supervisione integrati tra loro ed interfacciati con il sistema gestionale.
Oltre la Vaschetta
Il team controllo qualità Parmacotto è composto da esperti, tecnologi alimentari e microbiologi che seguono tutte le fasi del processo produttivo.
Oltre la Vaschetta
Parmacotto esegue le operazioni di confezionamento in modo scrupoloso ed attento per garantire la salubrità del prodotto e per salvaguardare le caratteristiche organolettiche dei propri salumi.
Oltre la Vaschetta
Solo addetti specializzati addetti possono accedere alle camere bianche e solo se protetti da una speciale divisa che salvaguarda la qualità e la sicurezza alimentare.
Oltre la Vaschetta
Il processo di affettamento è una fase delicata, quindi le aziende più scrupolose affettano i loro prodotti in condizioni ambientali controllate e sicure: quelle create nelle “camere bianche”.
Oltre la Vaschetta
Ogni affettatrice è collegata ad un sistema sofisticato e preciso che controlla e regola il peso finale di ogni singola fetta.